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伊bua(椰子糕
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阿軸

椰子糕是海南比較特色的當地小吃,海南話叫做 yi. bua.

時間:10-30分鐘
食材
椰子絲 隨意
紅糖 根據個人口味
糯米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將椰子絲放入熱鍋裡編炒一邊,可以把椰子絲內的水分炒幹,然後加入紅糖一起翻炒。加入紅糖後可加入適量開水,讓紅糖融的快點,而且容易給椰子絲上色。
  • 步驟 2/4
    攪拌糯米糊。。將糯米攪拌成糊狀就可以了!
  • 步驟 3/4
    攪拌好的糯米糊放入油鍋內煎成兩面金黃色,注意油溫。不能太熱,否則糯米糊會煎成脆皮,沒有粘性。。。一定要低溫。。
  • 步驟 4/4
    煎好的麵餅,將椰子絲平鋪在面上,像卷壽司一樣捲起來。切斷就可以吃了!!
小貼士

販賣特色

在海南的大街小巷, 也常常有這種小吃賣。這種小點心的一般是三四十歲的阿姨,黑黑的皮膚,帶著椰葉盤成的斗笠,再用帶色彩的紙糊上一層,蹲在路旁,安靜地看著自己面前的扁擔上的椰子糕。每當有顧客走近,立馬微笑著用帶濃厚海南的普通話招呼,熱情得讓你不買就感到內疚。這種街上買賣的椰子糕,常有椰子葉或香蕉葉或芭蕉葉做的外殼,盛在扁口的籮裡,上面蒙上白色的塑膠布。糕被切成大塊或小塊,按塊的大小來出售,小的五毛,大的一塊。

釋出於 2018-09-22
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