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椰子蛋糕
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落寞persistence

今天年初七是我媽媽的生日，我老孃不喜歡奶油味道，所以每次做蛋糕還是挺傷腦筋的！這次做了椰子蛋糕！現在的人都不怎麼吃甜食，所有做了個迷你的小蛋糕！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
椰絲 100g
砂糖 65g
黃油 60g
椰漿 80g
雞蛋 1個
泡打粉 1g
橙子果醬 適量
草莓 2個
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備的材料
  • 步驟 2/15
    黃油切小塊軟化
  • 步驟 3/15
    加砂糖和少許鹽打發至發白
  • 步驟 4/15
    分成加蛋液，每次都要攪拌至蛋油完全融合
  • 步驟 5/15
    低粉和泡打粉一起過篩加入蛋油糊裡
  • 步驟 6/15
    加椰漿攪拌至麵糊光滑無顆粒，椰漿用量根據實際情況增減
  • 步驟 7/15
    這是攪拌好的麵糊
  • 步驟 8/15
    加人50克椰絲攪拌
  • 步驟 9/15
    將麵糊倒入模具裡抹平
  • 步驟 10/15
    放入預熱165度的烤箱中層烤20分鐘
  • 步驟 11/15
    出爐冷卻脫模
  • 步驟 12/15
    把冷卻的蛋糕切成小正方形，我用的是6寸慕斯圈
  • 步驟 13/15
    用2片小的拼起來抹上橙子果醬
  • 步驟 14/15
    再放上另一片蛋糕片抹上果醬四周也抹
  • 步驟 15/15
    蛋糕四周撒上椰絲，再放入草莓裝飾
小貼士

原方子了中間夾餡和四周都是奶油乳酪，我用了橙子果醬！

釋出於 2022-05-15
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