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蛋黃煎豆角
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volunteer唯美

今天週末，做雙皮奶犒勞一下，但雙皮奶只用蛋清，所以就拿蛋黃來煎豆角，嘻嘻嘻.....

時間:10分鐘內
食材
豆角 適量
雞蛋（蛋黃） 適量
蔥（一根） 適量
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好豆角、雞蛋二個，
  • 步驟 2/7
    豆角洗乾淨，去掉兩頭及絲，侵泡5-10分鐘，（蔬菜我一般都會侵泡10分鐘左右，可以減少藥水等殘留物。）撈起，切小段，放在碟中，待用。
  • 步驟 3/7
    打好雞蛋，（留蛋清去做雙皮奶了），放在玻璃碗中，放入切好的的蔥花
  • 步驟 4/7
    放一點鹽，適量，調勻雞蛋黃。與切好的豆角一起放好，待用。
  • 步驟 5/7
    燒熱鍋，倒入油，油熱之後倒入切好的豆角，六成熟時放入鹽，均勻翻炒，起鍋倒入蛋黃攪拌。
  • 步驟 6/7
    熱鍋，倒入油，油熱，倒入剛剛攪拌好的八成熟豆角與蛋黃，煎成微黃，翻轉。再微黃，又一次翻轉，檢查還沒有微黃的地方繼續煎。
  • 步驟 7/7
    全部熟了，都微黃。香噴噴的蛋黃味、蔥味、豆角起鍋了。是不是流口水了呢？
小貼士

1、豆角要買嫩的，挑選的時候看見豆粒鼓起說明老的；

2、雞蛋有蛋清更好，

3、豆角去兩頭的時候，有絲一起去掉

釋出於 2018-08-05
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