不成功的同學請仔細看以下注意事項，所有的失敗會出現的問題，我都整理好發在這裡。

1.我的蛋黃怎麼打不發？

答:打發時間不夠，打蛋器功率低，可以在底部坐一盆溫水促進打發。

2.蛋黃怎麼也打不膨脹？

答:蛋黃不新鮮，坐熱水水溫太高，把蛋黃燙熟了。

3.加檸檬汁的作用？

答:促進蛋黃打發，減少蛋腥味。

4.加玉米澱粉的作用？

答:使成品更入口即化，支撐穩定蛋黃糊的體積。

5.打蛋器功率？

答:我用的是上豪打蛋器350瓦，用4檔打發差不多3分鐘，在用1檔整理氣泡，這個時間是我大概估計的時間，我沒有具體看秒錶，還是要看一下打發的最後狀態。

6.為什麼我會做成一攤餅？

答:蛋黃打發不夠，翻拌消泡，操作速度要快，裱花嘴、裱花袋要提前裝好，烤盤提前鋪好油紙或者油布，不能用錫紙，烤箱要提前預熱，有的烤箱升溫慢，需要預熱10-30分鐘都可能。

7.麵糊都連在一起？

答:擠的時候要保持一定距離，烤箱實際烘烤溫度要達到100度，不然烤盤放進去溫度達不到要求，麵糊會消泡。

8.儲存方式？

答:出爐冷卻2分鐘，即可裝入密封罐，保質期可達一個月。