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蛋黃溶豆
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燈泡與狗

做完蛋白糖,剩下的蛋黃怎麼辦?做蛋黃溶豆是很好的選擇!

蛋黃溶豆口味香甜,新增的食材也不多,寶寶不愛吃蛋黃,我覺得做溶豆,寶寶會跟接受。我想我小時候要是有蛋黃溶豆這種東西,我可願意吃了~就不會因為少吃蛋黃導致今天記憶力和智力不超群~~哈哈哈哈~

總結起來就是,蛋黃溶豆好好吃,老少皆宜。不過對於年幼寶寶和年齡大的長輩,糖用量請減少過直接不用比較好。

時間:1-2小時
食材
蛋黃 2個
糖粉 5克
白醋 2滴
奶粉 12克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱好糖粉。
  • 步驟 2/9
    提前將裱花嘴裝入裱花袋。
  • 步驟 3/9
    兩個蛋黃放乾淨無油碗裡,滴2滴白醋進去,稍微打發3分鐘。
  • 步驟 4/9
    篩入糖粉,繼續中低速打發…
  • 步驟 5/9
    打發至蛋黃髮白…我打了有10來分鐘。
  • 步驟 6/9
    奶粉稱重,
  • 步驟 7/9
    過篩入打發好的蛋白中,
  • 步驟 8/9
    用切拌法,將蛋黃和奶粉稍微混合。)此時混合物是比較粘稠的)
  • 步驟 9/9
    將蛋黃奶粉混合物裝入事先準備好的裱花袋中。(如果沒有圓形裱花頭,可以直接裝裱花袋後剪一個寬約0.5cm的小口)
小貼士

1.每個烤箱脾氣不同,烤的時候多觀察蛋黃溶豆的變化哦~

2.烤好的溶豆在油紙上用手輕輕一碰就可以脫離,底部粘油紙說明烘烤的時候不夠,得加時哦!

釋出於 2018-11-06
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