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九層肉餅
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徑吩丫焉晨

外面的肉糜類加工品基本上不敢吃，自己動手做肉餅，週末的早餐就是這麼愉快！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
杏鮑菇 100g
大蔥 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    超市買的肉餡，要肥瘦相間的會比較香。
  • 步驟 2/6
    杏鮑菇手撕長條，再用刀切成小粒。
  • 步驟 3/6
    溫水泡花椒，花椒水能去豬肉腥味。
  • 步驟 4/6
    切好的大蔥，用蔥白，再加點香油醃一會兒，否則一股爛蔥味兒！
  • 步驟 5/6
    上述材料放在一起攪拌均勻，適當加鹽、醬油，沒有花椒水可以用料酒。攪拌肉餡要加水，否則肉餡太乾，做出的肉餅也會幹。燙麵和好，醒20分鐘。按照上圖的樣子抹勻。
  • 步驟 6/6
    電餅鐺抹油，把做好的餅放進去，8-10分鐘完事。
小貼士

用花椒水去腥。選用蔥白，不要蔥葉，否則有爛蔥味兒。

釋出於 2018-08-26
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