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香酥扒皮魚
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苯蚜堤乜傺

小孩子剛剛上學吃飯慢，醒來沒有胃口吃飯，做點米粥就這魚吃飯，開胃下飯，不用挑刺，方便美味

食材
扒皮魚 一斤
姜 5片
蔥 一棵
蒜 三瓣
料酒 一大勺
醬油 一勺
食用油 三勺
八角 兩顆
白糖 一勺
食鹽 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    扒皮魚洗乾淨用乾淨抹布上鋪廚房用紙吸去水份
  • 步驟 2/7
    吸去水份這樣炸的時候不崩油，所以這步驟不能省略
  • 步驟 3/7
    粘鹽，拍上薄薄的乾麵粉或者炸粉
  • 步驟 4/7
    鍋燒熱放入油，待油溫六層熱時放魚
  • 步驟 5/7
    彆著急翻面，等魚煎到你晃動鍋魚自己跟隨鍋動時才翻面
  • 步驟 6/7
    兩面都煎好後魚盛出來，鍋里加一勺油蔥薑蒜八角炒香，倒入魚，一杯水，調入料酒，醬油，白糖，食鹽，翻炒，高壓鍋蓋蓋子，氣上來後5分鐘關火
  • 步驟 7/7
    出鍋撒鹽，美味可口香酥扒皮魚就呈現在我們面前
小貼士

可以多做點，密封儲存，沒有菜時拿出來絕對美味

釋出於 2018-08-20
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