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浙江金華小吃----缸豆餜
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菟慖蟲魔韓立

這是我們金華這邊聞名的小吃，幾乎我們這邊的媽媽們都會做，味道鮮美，因人而異，有人喜歡把豬肉換成牛肉，味道也不錯，我們這邊還有一大小吃，蘭溪雞蛋餜也是小有名氣的 ,有時間我會上傳給大家分享

食材
澱粉 1斤半
缸豆 1斤
豆腐乾 1斤
豬肉12元一斤 買了14元
蔥 少許
大蒜 少許
生薑 少量
其他 ，鹽、味精，紅辣椒2-3個 少許
實用酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉切丁快，肥跟瘦分開
  • 步驟 2/9
    豆腐乾切丁塊，大蒜，生薑切碎放上面，還有辣椒
  • 步驟 3/9
    缸豆，切小丁塊，對了，缸豆要買嫩嫩的那種，一眼望去綠油油的，乾癟的吃上去沒味道
  • 步驟 4/9
    和麵，一邊和一邊倒水，掌握好麵粉的韌度，有點粘手，但是麵粉卻又不會粘到手上即可。不能馬上做哦，得用紗布蓋上1小時間左右，我老媽說這樣麵粉吃起來有嚼勁，大家可以試試
  • 步驟 5/9
    然後把這三樣菜一起炒了，油、鹽、味精、料酒、根據自己喜好新增，炒好後出鍋，起碼得用三大盤子裝，得先讓菜冷卻才能做，冷卻時間大概需要2小時，因為熱菜放麵粉上容易將麵粉燙破，無法完成餜子
  • 步驟 6/9
    把麵粉一塊一塊切成如此大小
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖把剛才的小麵糰，和開，變成一個薄的小面片，但也不能太薄了，把冷卻後的菜放中間，然後象包包子的那樣，一折一折的把中間的菜圍起來
  • 步驟 8/9
    放入鍋中，反覆的翻，小火哦，至兩面都金黃色就可以吃啦
  • 步驟 9/9
    完成，大家可以做做看，當點心，早餐都行，配粥喝著，非常棒
小貼士

餜子放鍋裡不要煎太久，小火，兩面呈金黃色就可以了

釋出於 2018-08-04
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