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老北京的小小吃--豌豆黃兒
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菏雲抗成瘸

我用的是去皮豌豆，在菜市場買的~淘寶也可以買到，淘寶也可以買到，淘寶也可以買到~重要事情說三遍~

時間:1-2小時
食材
去皮豌豆 200克
清水 適量
糖 120克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    去皮豌豆 用清水泡10-12小時
  • 步驟 2/8
    放入電飯鍋內，水量與豆粒平行就行 開啟燜飯功能
  • 步驟 3/8
    燜飯功能結束後，將多餘水份瀝乾 將蒸好的豆粒放入篩網中 過一遍篩
  • 步驟 4/8
    放入細砂糖攪勻
  • 步驟 5/8
    將攪勻的豆糊倒入炒鍋中 熬至粘稠（但依然還在可緩慢流動的狀態），期間要不斷的攪拌 以免糊底
  • 步驟 6/8
    倒入容器中 放晾後放入冰箱冷藏一夜
  • 步驟 7/8
    第二天倒出切塊即可
  • 步驟 8/8
    效果圖
小貼士

糖量可以按喜好適量增減

夏季做豌豆黃需要儘快食用，以免變質

釋出於 2018-10-29
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