北京的著名小吃豌豆黃，它的主要材料就是豌豆。原為回族民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。豌豆的營養價值也是特別的充分。可以補充身體所需要的蛋白質的營養成分。還可以促進我們的消化系統。食用豌豆黃還可以在夏季幫助我們消暑，還特別有益於減肥。