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營養開胃番茄魚塊
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時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 500克
番茄 4個
生薑 1塊
蔥 1棵
鹽 少許（調味）
米酒 1小勺
生粉 適量
番茄沙司 2湯匙
砂糖 1/2湯匙
生抽 1湯匙
雞精 少許
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    草魚塊清洗乾淨鱗片，魚肚裡的黑膜，2個番茄切丁，2個番茄切瓣，薑切片，蔥切段；
  • 步驟 2/12
    魚擦乾水分，用1/3薑片，鹽，米酒抓勻，醃15分鐘；
  • 步驟 3/12
    盤子裡倒上生粉，把魚塊魚皮那面沾上一層生粉，拍掉多餘的粉；
  • 步驟 4/12
    熱油鍋，燒至大熱，把魚塊皮朝下放進鍋裡，中小火煎至金黃，關火，油涼了再翻面；
  • 步驟 5/12
    同樣中小火把魚的另一面煎至金黃，盛起備用；
  • 步驟 6/12
    重新熱油鍋，放下剩下的薑片和蔥白，小火炒出香味；
  • 步驟 7/12
    倒入番茄丁，翻炒均勻；
  • 步驟 8/12
    加入番茄醬，翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    加入清水，砂糖，鹽，生抽，中火煮開後，轉小火煮至番茄丁接近融化；
  • 步驟 10/12
    加入煎好的魚塊和切瓣的番茄；
  • 步驟 11/12
    煮10分鐘左右，看見醬汁濃稠就可以放進蔥段，胡椒粉；
  • 步驟 12/12
    上碟，魚肉沾著醬汁來吃特好吃。
釋出於 2018-10-01
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