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素水煎包
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想放假

不愛吃青菜的女兒喜歡吃麵食。而且吃包子不喜歡吃餡兒。可是把肉餡兒換成白菜豆腐餡兒的。她居然很愛吃。哈哈。。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 150g
安琪酵母 3g
小青菜 6棵
嫩豆腐 100g
鹽，雞精，食用油，澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    白菜洗好。切成如圖。放花籃控水。
  • 步驟 2/15
    如圖，處理好豆腐
  • 步驟 3/15
    這是鹽，油，雞精，澱粉混合好備用。
  • 步驟 4/15
    面加上溫水化開的酵母和好。待發
  • 步驟 5/15
    面發到這個程度就好了。發酵時間根據溫度來定。一般溫度30度左右得一個小時左右發好。
  • 步驟 6/15
    發好的面，擀皮兒前要揉掉裡面的空氣。能聽到啪啪的小聲音。。
  • 步驟 7/15
    揉掉空氣後。搓成粗條切成小麵疙瘩
  • 步驟 8/15
    把小麵疙瘩擀成麵皮，不能太薄哦。。
  • 步驟 9/15
    把青菜豆腐和調好的汁兒拌好成餡兒。這樣的好處是保留菜的水份。
  • 步驟 10/15
    開始包啦
  • 步驟 11/15
    可以包成寶寶喜歡的任何樣子。。
  • 步驟 12/15
    準備一小碗清水裡面家少許麵粉均勻拌成麵粉水
  • 步驟 13/15
    鍋底少許油燒熱，放入包子，立馬澆上面粉水蓋上鍋蓋，聽到鍋裡噼裡啪啦的聲音，包子底面就是這樣啦。。。
  • 步驟 14/15
    看一下。很有食慾對吧？寶貝和老公吃了好多呢。。
  • 步驟 15/15
    鍋底也可以再加點油煎成兩面黃也不錯！
小貼士

青菜豆腐的水分都很多。做餡兒一定要菜先洗好控幹水分，等面發好後再加工餡兒哦。不然餡兒就不好包啦。。

釋出於 2018-10-28
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