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韭菜素水煎包
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ferry買醉

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
韭菜 500g
花生油 適量
鹽 適量
雞蛋 3個
木耳 1把（幹）
雞粉 1勺
香菇粉 1勺
香油 適量
蔥 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加酵母用溫水和成柔軟適中的麵糰--放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/14
    韭菜洗淨瀝水，切末。
  • 步驟 3/14
    取兩個雞蛋煎蛋餅，切碎。
  • 步驟 4/14
    木耳提前泡發瀝乾水分，切末。
  • 步驟 5/14
    蔥花切薄片，炸蔥花油涼涼備用。
  • 步驟 6/14
    把所有配料放到一起拌勻。油要第一放--拌勻，鹽要最後放--防止醃出過多水分，雞蛋要放鹽前打入攪勻。
  • 步驟 7/14
    把發酵好的麵糰分成大小適中的劑子。
  • 步驟 8/14
    擀皮包餡。
  • 步驟 9/14
    把包好的包子放一邊醒發15分鐘左右。
  • 步驟 10/14
    平底煎鍋，熱鍋涼油。
  • 步驟 11/14
    油熱放入包子--褶子那面朝下，這樣易熟。
  • 步驟 12/14
    倒入1碗水澱粉--約220g，蓋蓋。
  • 步驟 13/14
    水見干時，揭蓋。周邊見鍋巴時，把盤子放入，把鍋倒扣，取出包子。
  • 步驟 14/14
    和家人美美享用吧！
小貼士

1.整個過程要用大火。

2.水澱粉比例：一碗水加一勺澱粉。

釋出於 2019-12-18
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