這是網上買的天譜樂食牛排，這塊是上腦，30不到一塊，買鍋子的時候有人推薦這個牌子，就用這個了。看紋理普通吃吃過得去的。晚上拿來是冰凍的，怕第二天才吃放冷藏解凍太久了，就放了零度層。事實證明多慮了。。。第二天還是凍的，只能室溫放著解凍。解凍時用紙上下鋪好吸去一些血水。家裡正好有牛油果就配了半隻一會做配菜。

等完全解凍後，在上面撒生磨的黑胡椒，以及一些鹽，量看自己口味。最好用海鹽，但家裡沒有我用的是細鹽。然後手裡滴一點點油，按摩下肉肉。反面也再來一次。之後開始烤箱220度預熱10分鐘，預熱的時候讓牛排稍稍這樣放一會進進味道。

這是特地買的lodge的grill pan，之前在朋友家吃的用的是鍋中LV那個牌子做的，這個比較便宜。大火燒大概4分鐘，保證熱度夠高。把牛排放進去，會有“滋滋滋”好聽的聲音～根據需要的熟度，每面算好時間。我這塊是1.5cm比較薄的牛排，如果吃3-5分熟的話，每面30-50秒夠了。有些人這一步會提前放點油，不過這個鍋因為開鍋和保養的關係本來也不幹，加上肉已經用油按摩過，又有花紋，所以不加沒關係。

好了包入錫紙放入預熱過的烤箱收收血水。忘記拍照了，不過省略也沒問題的。我為了弄牛油果騰時間就做了。之後裝盤即可。

我這次做的時候時間有點短，才20多秒一面，所以比較生，看肉色基本是rare了。畢竟國內冷鏈，包括買到家儲存的過程，溫度不能一直保證-18度以下，最高在家不要吃太生的，5分及以上比較好啊。愉快地吃吧