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煎牛排
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永琪

煎牛排其實很簡單，買塊好肉，在家很容易做，零基礎都能輕鬆完成。配上土豆泥和西蘭花，再來點紅酒，完美的一頓晚餐就搞定啦～

食材
牛排 1塊
土豆 1支
黃油 2小塊
蔥花 少許
西蘭花 5朵
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把牛肉取出，如果在冷凍室裡，要提前解凍2個小時左右。牛肉已經絕對軟了，準備要煎之前兩面撒少許鹽，少許黑胡椒粉，最後兩面抹少許橄欖油（不抹也可以）
  • 步驟 2/5
    鍋燒的很燙（我用的是煎牛排專用鑄鐵鍋，導熱快，並且可以煎出漂亮的花紋）牛排放入，煎2分鐘（依牛肉厚度來定，我這塊比較厚，所以煎久一點），翻面煎另外一面，1分半鐘。牛排就煎好啦～如果之前沒有抹橄欖油，在翻面後可以放入一小塊黃油
  • 步驟 3/5
    土豆泥做法：土豆洗乾淨，不用削皮，但要把皮洗的很乾淨。在土豆上用牙籤戳無數小眼。上鍋蒸大約40分鐘。取出後把皮剝掉，取一個大碗，放入黃油，攪勻，切少許蔥花，用炒鍋一起炒，放入鹽炒出香味。OK
  • 步驟 4/5
    西蘭花做法：西蘭花洗乾淨掰成小朵，取一個小鍋水燒熱後，放入西蘭花，加少許鹽，焯2分鐘後撈出，放入涼水盆中，控幹水。OK
  • 步驟 5/5
    最後把牛排，土豆泥和西蘭花擺盤就可以吃啦～配上紅酒享受美味的一餐吧！
小貼士

1.如果沒有鑄鐵鍋也可以用普通平鍋。

2.牛肉一定要新鮮，解凍後儘快吃，不然肉質會變不好。

3.煎牛肉的時間依照牛肉的厚度和個人喜愛的成熟度決定，多煎兩次就大概可以掌握了，沒有一定之規。

釋出於 2018-06-18
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