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虎皮尖椒皮蛋
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帥氣jug

昨晚和老公去超市，綠油油的辣椒，好漂亮的顏色啊~~~

春天了，這綠是那麼的有生氣，忍不住買了點~~~

今天就做虎皮尖叫吧~~~嘿嘿~~~

時間:10-30分鐘
食材
青椒 4個
皮蛋 1個
鹽 適量
生抽 適量
蔥心 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將青椒洗淨晾乾，或者用紙巾擦乾，皮蛋剝去表面的麥麩洗淨。
  • 步驟 2/4
    將青椒切成長約5公分左右長的段，剝去裡面的種子和心。皮蛋剝掉外殼洗淨切成8小塊備用。蔥心切成小丁。小碗倒入適量的生抽、醋、鹽拌勻備用。
  • 步驟 3/4
    熱鍋涼油，油量剛好蓋過鍋底即可。將青椒段擺到鍋底，文火均勻的煎透所有的青椒表面，煎至青椒變軟即可出鍋。
  • 步驟 4/4
    將煎好的青椒擺在盤子裡，再擺上備好的皮蛋，澆上調好的醬汁，撒上切好的蔥心即可。
小貼士

1.洗淨的辣椒晾乾表面的水，可以避免煎青椒的時候，四處濺油花。

2.這個菜可以不配皮蛋，只做虎皮尖椒食用。

3.醬汁里加入適量的醋可以中和皮蛋的鹼味。不喜醋的同學可以不用。

4.煎青椒如果有剩油的話，可以做別的菜的時候繼續使用，因為青椒不怎麼吃油，且煎過青椒的油是很清的。

釋出於 2018-08-30
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