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青椒牛肉鍋貼
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河眯鴨詒姿_

油料的做法：蔥姜、大料、小茴香、草果、香葉、桂皮等一系列香料用溫油炸過，晾涼後香料撿出來，油倒入玻璃瓶備用。這個油非常提味，一次多炸些，還可以涼拌菜啥的。青椒切碎丁，不要一次放入，邊包邊放，防止出湯。鍋貼三面都煎，會更脆，嫌麻煩可以只煎一面。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉餡 500g
青椒 500g
洋蔥 1個
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
花椒水 適量
小麥胚芽 適量
油料 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青椒切碎丁
  • 步驟 2/6
    洋蔥、姜、鹽、生抽老抽、胡椒粉、花椒水、雞蛋、蠔油、油料等和牛肉餡。花椒水可以多煮，牛肉餡比較吃水。
  • 步驟 3/6
    包鍋貼
  • 步驟 4/6
    電餅鐺煎
  • 步驟 5/6
    鍋貼三面都煎會更脆
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

小麥胚芽可有可無，加了餡會更稠，也香。

釋出於 2019-01-12
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