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蘇州生煎
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率直illuminate

2012和去年國慶兩次下了江南蘇州的姨家旅遊，之前在網上就查閱了資料，蘇州的生煎非常出名，在蘇州當地品嚐了兩家有名的生煎店，一個是大阿二，還有一個是啞巴生煎，創始人是啞巴老頭。對於我這個不是以甜食為主的北方人來說，味道特別好吃，鮮甜鮮甜的，肉很足，沒一丁點蔬菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡and皮凍 1斤 半斤
蔥花 適量
白糖 適量
芝麻 適量
調和油 適量
麵粉 400g
水 和麵用，看著辦
海苔絲 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先和麵，放點酵母，發麵時間長點。利用發麵的時間，準備肉餡的製作，把皮凍切碎，放肉餡里加入調料調味
  • 步驟 2/5
    包好後底朝上，口朝下。用平底鍋，倒油，包子一個個擺好了
  • 步驟 3/5
    中小火，放鍋裡15分鐘後，圍著鍋邊加入麵粉水（就是水裡加點少許的麵粉）在等15分鐘，出鍋前5分鐘灑上芝麻蔥花，我還多餘加了海苔。
  • 步驟 4/5
    熟了後可不是直接一兩口咬下來的，之前加了皮凍了，裡面全是湯，先把包子頂上開個口，把裡面的湯倒在勺再來點醋一起喝了，再把醋倒進生煎包裡吃下（比吃包子還麻煩）
  • 步驟 5/5
    我做的和賣的味道接近，相當成功，小激動一下
釋出於 2018-07-24
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