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韭菜盒子
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美少女阿蠶guo

每次做韭菜盒子都是全家上場，我媽和麵、我和我奶包、我爸煎…吃韭菜盒子更是件超級開心的事情，我爸喜歡蘸醋吃，的確更有酸香的風味，覺得吃多少個都不夠呢

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 250g
小蘇打 小半勺
韭菜 半斤
雞蛋 3只
紅薯粉條 一小把
幹蝦米皮 一小把
鹽 適量
糖 適量
花椒粉 適量
十三香 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
色拉油 適量
熟豬油（可不選） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    涼水和麵，如果加點小蘇打，這樣煎出來的盒子皮會更酥軟
  • 步驟 2/13
    揉麵後醒面，半小時後揉一次，再醒，再揉，再重複，直到面的表面光光亮
  • 步驟 3/13
    開始準備餡料，粉條泡上後煮到熟而不爛，切碎備著
  • 步驟 4/13
    炒雞蛋，一半色拉油一半豬油的效果就是雞蛋花香噴噴
  • 步驟 5/13
    韭菜剁碎碎
  • 步驟 6/13
    將雞蛋、韭菜、粉條、蝦米皮一起放入，拌上鹽、糖、白胡椒粉、花椒粉、十三香、雞精等佐料一起拌拌拌
  • 步驟 7/13
    開始做皮，把麵糰兒切成劑子
  • 步驟 8/13
    每個劑子大小比一般的餃子劑子大三倍以上
  • 步驟 9/13
    入餡兒，開包
  • 步驟 10/13
    像包餃子類似的手法，記得餅邊兒要摁實了，否則煎的時候就開了
  • 步驟 11/13
    下鍋，放油，開煎～～～兩面至金黃
  • 步驟 12/13
    酥香，餡鮮，味醇的韭菜盒子，我最愛吃！
  • 步驟 13/13
    粉條可放可不放，蝦米皮建議放，增香……
小貼士

炒雞蛋的時候可以一半色拉油一半豬油的炒，雞蛋炒出來更香呦

釋出於 2019-02-01
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