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甜辣茄盒
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仔淨唾接途
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食材
長茄子 適量
肉餡 適量
青紅辣椒 適量
洋蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用了三肥七瘦的肉做肉餡 加入料酒 海鮮醬油 蔥薑末 澱粉 雞蛋 香油 順時針攪拌好
  • 步驟 2/13
    長茄子 一刀切開不切斷 一刀切斷
  • 步驟 3/13
    如圖 抹玉米澱粉把肉餡加入 是不是很多很好吃的樣子啊 外面再摸點綠豆澱粉
  • 步驟 4/13
    兩種澱粉
  • 步驟 5/13
    摸綠豆澱粉時候沾一點水 用溼布蓋好準備炸
  • 步驟 6/13
    因為外面加水後沾的澱粉 所以比較不容易掉粉 油很乾淨 炸一遍後等油溫高起來再復炸
  • 步驟 7/13
    第一遍
  • 步驟 8/13
    第二遍
  • 步驟 9/13
    準備輔料如圖
  • 步驟 10/13
    全部切丁 青紅椒 洋蔥 蔥薑蒜切末 小蔥切末
  • 步驟 11/13
    熱鍋油溫六成把番茄醬 豆瓣醬不吃辣豆瓣醬不要加放入炒出味道 接著把除小蔥外的其他輔料放入翻炒 加料酒 生抽 糖 加豆瓣醬不用加鹽 白醋 適量開水調味
  • 步驟 12/13
    加入茄盒翻炒 加水澱粉
  • 步驟 13/13
    出鍋用小香蔥點綴
釋出於 2018-10-26
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