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蛋包飯—尋找『砂時記』
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periodical企鵝

學校周邊有一家的蛋包飯超級好吃 (ฅ>ω

時間:10分鐘內
食材
米飯 1大碗
雞蛋 2個
胡蘿蔔 小半根
青豆 100g
火腿腸 1根
洋蔥 ¼個
豬油 一勺
鹽 兩勺半
豬肉 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料：切¼洋蔥，胡蘿蔔小半根，豬肉100g，青豆剝皮洗淨。
  • 步驟 2/11
    將洋蔥、胡蘿蔔、火腿腸切丁。豬肉分肥肉和瘦肉分別切丁。
  • 步驟 3/11
    開火，先將肥肉下鍋小火翻炒至出油，再加入精肉翻炒。
  • 步驟 4/11
    加入青豆，炒至七分熟後再倒入胡蘿蔔和洋蔥丁。翻炒兩分鐘左右出鍋倒盤中備用。
  • 步驟 5/11
    擦乾淨鍋子。加一勺豬油，待豬油完全融化後倒入米飯。在米飯上均勻的撒一勺鹽後蓋上鍋蓋燜2-3分鐘。
  • 步驟 6/11
    掀開鍋蓋，將米飯鏟成顆粒狀。倒入先前做好的菜丁塊兒，加一勺鹽，繼續翻炒。出鍋入盤。
  • 步驟 7/11
    準備一顆雞蛋。敲碎入碗，加入半勺鹽，將雞蛋打至表層出現泡沫。
  • 步驟 8/11
    在鍋底（最好是冷鍋！蛋液不會受熱凝結，方便攤蛋皮！）倒入少許油，倒入蛋液，轉動鍋底將蛋液攤平。
  • 步驟 9/11
    小火慢煎，至兩面凝固即可出鍋。側著鍋將蛋皮倒入盤中。
  • 步驟 10/11
    在攤開的蛋皮一側加入做好的炒飯，另一側蛋皮覆蓋在飯上。
  • 步驟 11/11
    配著冰過的番茄醬會更美味哦(ฅ>ω
小貼士

米飯和雞蛋是兩人份的哦~ 一個人吃的話可以少些。 一張蛋皮用一個雞蛋就夠了呢，否則蛋皮會太大或者太厚的 =_= 做出來的炒飯想要顆粒分明教大家一個方法：先將米飯倒入鍋中，然後在米飯上均勻撒上鹽，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，揭開鍋蓋，超容易就可以把飯打散了~

釋出於 2018-06-17
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