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高鈣糊塌子
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悉哀傷的月季
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時間:10-30分鐘
食材
嫩西葫蘆 適量
蝦皮 適量
雞蛋 適量
牛奶 適量
黑胡椒粒 適量
鹽 適量
蘑菇精 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小號樂扣3P色拉盆裡放入適量麵粉、蝦皮（用清水稍稍沖洗瀝乾）、雞蛋、牛奶、黑胡椒粒、鹽、蘑菇精；
  • 步驟 2/5
    嫩西葫蘆洗淨擦乾，樂扣多樂可快刀先切成片，然後改刀成絲；
  • 步驟 3/5
    將切成絲的西葫蘆放入色拉盆，一邊攪拌一邊加入適量牛奶、水的混合物；
  • 步驟 4/5
    直到充分混合均勻，成為較稀的、可以流動的麵糊；
  • 步驟 5/5
    鍋里加入少許油燒熱，倒入一勺麵糊小火煎黃，翻面後再加入少許油，小火煎黃即可。
小貼士

1．蝦皮烹飪前，最好用水沖洗一下，防止蝦皮裡面帶有少許砂子；

2．西葫蘆絲處理好以後，建議不要事先用鹽醃，這樣蔬菜出水後，可能造成一部分的營養流失；

3．糊塌子的麵糊不要太乾，較稀煎出來的糊塌子才能外脆內軟，香濃好吃；

4．煎餅的時候，開始加入少許的油，煎好一面翻面後再加入少許的油煎，可以用最少的油煎出最健康好吃的餅；

5．煎餅的時候，如果用烘焙專用的橡皮刀翻面，更方便好用；

6．老年人吃蝦皮補鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血癥者，吃蝦皮以限量為好，蝦皮含鈣高，故睡覺前最好不要食用蝦皮。

釋出於 2018-11-16
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