西葫蘆是一種十分常見的蔬菜，它口感清爽鮮嫩，可炒菜也可做餡；它營養豐富，富含維C，鈣質，亦有多種功效。西葫蘆一年四季皆可買到，每年五，六月份最便宜，因為此時正是其成熟的時候。此時的西葫蘆也是最嫩的，瓤裡沒有一粒籽。前幾天，買了兩個西葫蘆，才一元一斤，一直放在冰箱沒吃，炒菜吧，總覺其味道太淡，做包子餃子餡吧，其水分大，易出水，而醃出水分的西葫蘆，營養成份也應有不少留失。好在西葫蘆不愧是南瓜的一個變種，儲存時間稍長，雖已放了幾天，但還依然鮮嫩。於是，想到了做糊塌子，這個小吃是老北京一道十分家常的特色小吃，不但鮮香無比，還儘可能保持西葫蘆的營養不流失，真是西葫蘆的經典吃法啊！