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羅米牌孜然牙籤肉
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困困椰

羅冰芳認為：在吃的法則裡，賦予情感的食物最香醇。不要把自己的味蕾束縛在一張乏味平淡的食品清單上。我們該懷著對食材的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感並挖掘食物本身最完美的味道，找到最佳的烹飪方法。在嘗試之中找到突破，讓食材本身就能成為一道藝術

時間:10-30分鐘
食材
雪花豬肉 500g
料酒 適量
孜然粉 適量
十八香 適量
辣椒粉 適量
生抽 適量
白糖 適量
耗油 適量
牙籤 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把雪花豬肉洗乾淨涼幹水，其實我個人認為我們還可以把雪花豬肉換成牛肉或者雞肉，所用配料都一樣，切成2mm厚的方形備用
  • 步驟 2/4
    放適量的糖用手抓兩分鐘，然後放適量的料酒、十八香、辣椒粉，生抽、花生油一起攪拌，用保鮮膜封住碗口醃20分鐘。
  • 步驟 3/4
    牙籤用開水泡一下，消毒又可以去竹子的味道，二十分鐘後用牙籤波浪型穿好，如果是用家裡平常用的牙籤之前的肉可以切小點，有些加長版的牙籤會長點，呵呵！沒有想到還有加長版的吧
  • 步驟 4/4
    用生薑擦一下不沾鍋，倒入花生油，把串好的雪花肉放鍋裡小火慢煎，直到雪花豬肉變成金黃色，然後把一點耗油放進去，再灑上孜然粉，起鍋擺盤，之後把切好的檸檬把汁擠到肉上，這樣就可以成為一道香噴噴一道菜了
釋出於 2018-11-09
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