jxcaipu logo
孜然牙籤肉
8.4萬 熱度 722 收藏
奎奎奎北

夏天你是不是喜歡出去吃燒烤配啤酒呢？嗯，告訴你哦，路邊的燒烤其實不衛生的，要喝啤酒我們可以自己動手做點下酒菜哦~嘻嘻，這個牙籤肉是一道當之無愧的下酒菜啦~紅紅的辣椒配上外酥裡嫩的瘦肉，真的會讓人胃口大開呀！~

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 350g
芝麻 少許
油 適量
鹽 適量
生薑 2片
蒜頭 3粒
料酒 20g
耗油 20g
白糖 15g
孜然粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨，切片。我個人比較喜歡豬腿肉，嫩到沒朋友。
  • 步驟 2/12
    在肉片中調入孜然粉、澱粉、白砂糖、蠔油、鹽和料酒，攪拌均勻後醃製20分鐘
  • 步驟 3/12
    幹辣椒用剪刀剪成3cm長的小段，除淨辣椒籽，姜蒜切末備用。
  • 步驟 4/12
    20分鐘後將每片肉片反覆重疊數折，用1枚牙籤串起。
  • 步驟 5/12
    中火燒熱鍋中的油，先放一塊瘦肉下去試下油溫
  • 步驟 6/12
    待油溫可以後將牙籤肉一一放入，用大火迅速炸至肉翻白斷生.
  • 步驟 7/12
    再撈出瀝乾油分待用
  • 步驟 8/12
    鍋中留底油，燒熱後放入幹辣椒段、花椒粒、一半的薑末和蒜末爆香
  • 步驟 9/12
    然後放入牙籤肉翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    然後在倒入剩下的姜蒜末小火炒香
  • 步驟 11/12
    最後撒入芝麻炒均即可
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

牙籤肉做完要儘快吃完，不然肉質會變硬影響口感

釋出於 2019-08-07
31
相關菜譜
寫評論