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孜然牙籤肉——口齒留香的美味
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阿軸

根據養生的觀點來說，這個菜不是特別健康，但是難得吃一下也不會有什麼問題吧~而且我們都是用的自家油煎炸的，絕對不是地溝油！吃的時候就好好享受美食帶來的愉悅感吧，什麼減肥，什麼健康，都可以拋腦後了！

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 1條
牙籤 數根
生抽 少許
老抽 少許
糖 少許
味精 少許
胡椒粉 少許
孜然粉 少許
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    購買的豬裡脊洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    把裡脊肉切成小塊，大概1cm*1cm比較合適，炸起來也能炸透。
  • 步驟 3/15
    加入生抽，老抽，糖（可省略），味精，美極鮮（可省略），胡椒粉。
  • 步驟 4/15
    攪拌後放置20分鐘，讓味道能夠進入每塊肉肉中。
  • 步驟 5/15
    撰寫製作步驟
  • 步驟 6/15
    牙籤開水燙過後，把肉肉一塊一塊串起來。牙籤肉就是這麼來的。
  • 步驟 7/15
    鍋中倒入油，燒至冒煙，一定要熱油炸裡脊肉。
  • 步驟 8/15
    等油冒煙後調至小火，加入牙籤肉。等肉全部進鍋後繼續開大火炸。
  • 步驟 9/15
    撰寫製作步驟
  • 步驟 10/15
    炸到肉變成金黃色差不多就可以了，喜歡老一點的可以多炸一下，一般3分鐘左右即可。
  • 步驟 11/15
    擺盤後撒上孜然粉和白芝麻。
  • 步驟 12/15
    撰寫製作步驟
  • 步驟 13/15
    撰寫製作步驟
  • 步驟 14/15
    撰寫製作步驟
  • 步驟 15/15
    撰寫製作步驟
小貼士

1、豬裡脊還可以用其他來代替，比如牛裡脊，雞脯肉都可以。

2、放入鍋中的時候不能一盤子都倒進去，一定要一根或兩根的放進去，因為全部倒進去可能牙籤肉都黏在一起了，美感會稍差。

3、牙籤肉要吃多少炸多少，牙籤肉冷了不是很好吃。可以串好放冰箱裡面，需要的時候拿出來炸些吃。

4、炸過的油建議用來燒蔬菜，不要再炸其他東西了。

釋出於 2018-10-23
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