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【家傳美食】野蒜鮮肉餅
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森眸暖光

這是春季我婆婆常做的一種家常餡餅。野蒜有著同大蒜一樣的藥用價值，它能散寒化溼，殺蟲解毒。性溫、味辛，可治感冒鼻塞、肺虛久詠、洩瀉、痢疾、鼻竇炎、增加抵抗力和免疫能力等症，經常吃野蒜對身體有益無害。

食材
–餡料： 適量
野蒜 220g
豬肉餡 200g
金針菇 80g
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
花椒油 適量
味精 適量
薑末 適量
–皮子： 適量
中筋粉 300g
雞蛋 一個
水 120ml
酵母 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉餡最好用切的和剁的。把除花椒油以外的調味料加入肉餡中，醃一會兒。想吃多汁的可以往肉裡打些水或高湯。
  • 步驟 2/12
    野蒜和金針菇洗乾淨控幹，切碎。
  • 步驟 3/12
    野蒜金針菇拌上花椒油，再混入肉餡當中拌勻備用。
  • 步驟 4/12
    麵粉加雞蛋，酵母用溫水化開。
  • 步驟 5/12
    所有皮子材料混合揉勻，最好多揉一下並做到三光。
  • 步驟 6/12
    將揉好的麵糰蓋好放置溫暖處發酵半個小時以上。
  • 步驟 7/12
    等分後醒一下。
  • 步驟 8/12
    將劑子擀圓包入餡料。
  • 步驟 9/12
    像包包子一樣收好口，口向下按扁成餅狀。
  • 步驟 10/12
    到這個步驟可以直接進電餅鐺了。我是用煎鍋兩面煎黃再進烤箱。
  • 步驟 11/12
    送進預熱180的烤箱中層，15分鐘。
  • 步驟 12/12
    很美味的哦！
釋出於 2018-08-31
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