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秘製燒雞翅
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頻獨碩駁踩

一直屬於默默在群裡學習料理的人，習慣把喜歡的菜譜存下來不時琢磨。直到有一天，發現存著的菜譜如果作者刪除，就找不到了！這個著實令我非常恐慌！因為，有些菜譜還沒做過呢！呵呵。所以，準備把喜歡的菜式重發一遍菜譜，以便時時溫習。現在的中式菜餚，更多的是取眾家之長，來豐富現有的菜式。我的這個菜譜，來源於月亮晶晶的《秘製紅燒雞爪》，很好的菜譜！做出的雞爪或雞翅都非常可口，比私房菜館的都好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 10只
姜 2片
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 3勺
冰糖 7顆
十三香 0.5勺
八角 2顆
桂皮 1小塊
香葉 2片
橙皮 1小塊
花椒 15顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅放冷水裡煮至水開。
  • 步驟 2/12
    撈出，清洗乾淨（這步很重要）。重新起鍋，放入清水，燒開，放入洗好的雞翅。
  • 步驟 3/12
    放入一勺料酒
  • 步驟 4/12
    兩片姜
  • 步驟 5/12
    2勺生抽
  • 步驟 6/12
    3勺老抽
  • 步驟 7/12
    半勺十三香
  • 步驟 8/12
    冰糖
  • 步驟 9/12
    八角，香葉，桂皮，花椒，橙皮，放入藥膳包裡，放入湯中。
  • 步驟 10/12
    如圖
  • 步驟 11/12
    大火燒開後轉中小火，40分鐘。然後開蓋大火收汁。
  • 步驟 12/12
    完成
小貼士

這個菜不用放油，熬煮之後還可以把雞翅裡的油逼出來，健康美味。

釋出於 2018-10-13
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