餈粑外焦裡嫩，伴著一股別樣的米香，令人愜意舒坦。經常在街上看到賣餈粑的小攤，方方正正的造型，小時候特喜歡吃，現在講究少吃油炸食品，便很少再買，不如自己在家做，我沒有把它下油鍋炸，所以四周沒有結成鍋巴。自己做的餈粑絕對健康少油，只在電餅鐺裡稍稍刷了一點點油，慢慢煎吧！大約七八分鐘，熟悉的嫩黃嫩黃的顏色出現了，咬一口，更是滿嘴飄香，脆脆的，粘粘的！