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鴛鴦餈粑
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郜耘志膩

說起這個鴛鴦餈粑，是我在某個酒樓吃過的一道菜。當時一盤剛上桌，瞬間被秒光，每個吃過人都說好吃，回味無窮。回家後，我也念念不忘，一直想著怎樣把它搗鼓出來。其實它的做法很簡單，很好搗鼓的。做好後，立馬嚐了一塊，口味與酒樓做的基本上一致。老公與女兒都誇讚不已，一盤根本不夠吃哦！此時此刻，成就感滿滿！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉A 200g
白糖A 15g
清水A 適量
糯米粉B 180g
白糖B 15g
黑芝麻粉B 20g
清水B 適量
紅糖 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米粉，白糖混合均勻放入容器中；
  • 步驟 2/13
    分次加入清水揉成團；
  • 步驟 3/13
    然後放入模具中壓平整，上蒸鍋大火蒸10分鐘定型；（模具要提前抹層食用油防粘）
  • 步驟 4/13
    糯米粉，白糖，黑芝麻粉混合，加適量清水再次揉成團；
  • 步驟 5/13
    蒸定型的白糯米層從蒸鍋中取出；
  • 步驟 6/13
    再次放入黑芝麻糯米糰壓平整，入蒸鍋大火蒸30分鐘關火；
  • 步驟 7/13
    蒸好的餈粑取出先晾涼，然後放入冰箱凍硬；
  • 步驟 8/13
    凍硬好的餈粑倒出脫模；
  • 步驟 9/13
    先分割成大塊；
  • 步驟 10/13
    然後切成你需要的大小；
  • 步驟 11/13
    鍋中倒入適量油，6成熱時下入餈粑炸至兩面微黃撈起控油；
  • 步驟 12/13
    炸好的餈粑擺盤，鍋中放入適量紅糖加少許清水燒開融化，澆在餈粑上就可以美美享用啦！
  • 步驟 13/13
    成品！美味的鴛鴦餈粑，好吃看得見哦！
小貼士

沒有黑芝麻粉可以自己做的哈！

做法：取適量黑芝麻加一點點澱粉，用料理機磨粉功能打磨成粉就可以啦！而且自己磨的粉更純更香濃哦！

釋出於 2023-09-19
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