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蛋酥餈粑
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高大settlement

餐館裡常會有這樣一道點心。將餈粑切條，裹上蛋液煎炸至金黃，蘸上熬化的紅糖食用，香酥軟糯。即使放涼以後重新加熱食用，也不會有表面米粒堅硬難嚼的狀況。在餐館中，這算是點選率較高的一道點心。

食材
雞蛋 1個
餈粑 1塊
紅糖漿 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白味餈粑一大塊
  • 步驟 2/9
    切成2X5釐米的長條狀
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散，備用
  • 步驟 4/9
    鍋中倒油，燒熱
  • 步驟 5/9
    將餈粑條放入蛋液中，裹上一層蛋液
  • 步驟 6/9
    放入油鍋
  • 步驟 7/9
    煎至表面金黃
  • 步驟 8/9
    出鍋控油
  • 步驟 9/9
    擺盤，澆上紅糖汁
小貼士

1.此點心也可以用油炸的方式製作。

2.裹蛋液和煎炸的時候，要注意各面都要裹勻、煎炸均勻。

釋出於 2023-06-15
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