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蛋液煎餈粑
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投漢合攘燒

在我們四川，以前每逢中秋都是吃餈粑的，現在有了月餅後餈粑就只有在鄉鎮上才能買到了，中秋前後兩月左右都有賣餈粑的，做好的餈粑圓形的，有小有大的，一般做大的餈粑賣比較多一點，一般有一到兩斤左右，都是買回去切塊再煎制，再裹上一點蛋液，香香的軟軟的，非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
餈粑 800g
油 適量
白糖 適量
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大餈粑一個
  • 步驟 2/6
    切成較厚一點的條
  • 步驟 3/6
    雞蛋兩個，打散後加點白糖
  • 步驟 4/6
    餈粑塊放到蛋液裡（沉到碗底了）均勻的裹上蛋液
  • 步驟 5/6
    鍋中適量的油，小火，放入裹滿蛋液的餈粑塊，兩面煎黃，裡面軟了就熟透了（其實餈粑本來就是熟的）
  • 步驟 6/6
    煎好的餈粑再撒上一些白糖就可以了
小貼士

煎餈粑也得小火慢煎，火大外面的蛋液就會煎糊的

釋出於 2019-08-27
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