南瓜絲豬肉盒子 - 南瓜絲豬肉盒子的做法,南瓜絲豬肉盒子怎麼做好吃,南瓜絲豬肉盒子的家常做法 - 京細菜譜

南瓜絲豬肉盒子

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姑季盒重黑

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參考： 1.這款盒子皮香而軟，老幼皆宜。 2.炒南瓜絲，快炒、斷生即可，否則成南瓜泥了。

食材

普通麵粉（我未用完） 600g

鹽（麵糰） 2g

開水（不足涼水補充） 280g

南瓜 400g

五花肉 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

麵粉和鹽混勻，倒入開水攪成絮狀（不足補涼水），晾涼。
步驟 2/16

不燙手了，揉成光滑麵糰！蓋好、醒制20～60分鐘。
步驟 3/16

南瓜去皮去瓤、擦細絲！韭菜洗淨切碎！肉切細絲。
步驟 4/16

（我清理黃油、可用食用油）先下入肉絲。
步驟 5/16

肉絲翻炒至變色、肉香濃郁，微微出油了，撒入胡椒粉（我放的多），炒勻。
步驟 6/16

倒入南瓜絲，大火快炒、斷生即可。
步驟 7/16

關火後，加入適量鹽、雞粉，拌勻（韭菜包之前放入）。
步驟 8/16

麵糰分若干個、分別揉光滑（我沒用完）！取一個搓長條下劑子按扁擀成薄厚均勻的麵皮。
步驟 9/16

放入適量餡料。
步驟 10/16

在案板上合攏、按壓緊實邊緣。
步驟 11/16

捏花邊，主要防止烙制時、開裂、漏油。
步驟 12/16

平底鍋刷油、預熱！盒子先入鍋那面刷油，這樣油均勻、受熱也均勻，盒子不易開口。
步驟 13/16

中小火、蓋蓋子烙制！翻面前，餅皮刷油、再蓋蓋子烙、兩面金黃即可。
步驟 14/16

成品！
步驟 15/16

成品！
步驟 16/16

加步驟：花邊是壓捏後、從外向裡壓著捏，不是像包餃子似的、捏褶子。

釋出於 2018-06-19