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南瓜紫薯肉包子
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翟笑迎暖風

家裡買了幾斤紫薯，蒸著吃了幾次，還剩下幾個，想了想很久沒有用紫薯做麵食了，索性就拿出來做包子吧。看見還有一個小南瓜，也把它弄上吧，做個兩樣顏色的包子不是很好嗎。於是我就都拿出來開始加工了。

做出來的成品我看著很喜歡顏色漂亮，再加上我調製的肉餡灰常的好吃，單看外表就是不想吃的也癮不住要吃上一個，很有食慾啊。

從營養的角度上講，不用我細說大家也都知道了，就等著吃好看美味的紫薯南瓜肉包子吧、、、、

食材
南瓜 200g
紫薯 200g
五花肉 500g
中筋麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
芹菜 300g
醬油 10ml
雞精 3g
十三香 5g
大蔥 10g
姜 5g
酵母粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜紫薯洗淨切塊；
  • 步驟 2/15
    將裝入南瓜紫薯的籠屜放在鍋上大火蒸20分鐘；
  • 步驟 3/15
    蒸熟的紫薯用刀碾壓成紫薯泥，和麵粉放在一個盆裡，放入酵母。(根據紫薯的多少適當加入水的多少）
  • 步驟 4/15
    合成麵糰後蓋上保鮮膜進行發酵；
  • 步驟 5/15
    南瓜也同樣用刀碾壓成南瓜泥，加入酵母；
  • 步驟 6/15
    在和成南瓜麵糰後進行發酵；
  • 步驟 7/15
    發酵好的南瓜麵糰在案板上揉成麵糰後鬆弛5~8分鐘；
  • 步驟 8/15
    調好的豬肉芹菜餡；
  • 步驟 9/15
    麵糰鬆弛後搓成長條，揪成劑子，在擀成包子皮，包成包子；
  • 步驟 10/15
    包好的南瓜包子放入特百惠籠屜裡繼續餳發10分鐘；
  • 步驟 11/15
    發酵好的紫薯麵糰，在案板上揉成麵糰鬆弛5~8分鐘；
  • 步驟 12/15
    同步驟9一樣；
  • 步驟 13/15
    同步驟10一樣；
  • 步驟 14/15
    將餳發好的南瓜與紫薯包子的籠屜放在鍋中冷水開大火15分鐘，不要馬上開啟蓋子噓5分鐘後再取出；
  • 步驟 15/15
    蒸好的紫薯南瓜包子；
小貼士

1、蒸熟的南瓜和紫薯，取出後放在案板上，用刀切去南瓜皮，紫薯皮用手剝下來即可，然後分別用刀斜著碾壓成泥；

2、晾涼後分別和麵粉和在一起，放上酵母粉，如果幹了就加點水；

3、可以根據自己喜歡的口味製成各種餡料包制；

4、包好後放在籠屜裡冷水下鍋開大火蒸15分鐘就可以了。

釋出於 2024-04-15
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