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蔥香椒鹽餅
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唐_老鴨

很家常的一款麵點，將香油改為豬油，煎餅做出來更是香淳。

時間:1-2小時
食材
麵粉（因為是很隨意的早餐，所以沒有精確的用量） 大概400g
溫水 適量
鹽、花椒粉、豬油、色拉油 適量
豬肉臊子、蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將麵粉加點鹽、適量的溫水和成麵糰靜置十分鐘。
  • 步驟 2/12
    將麵糰擀成長條型。
  • 步驟 3/12
    抹上豬油，撒些花椒粉。
  • 步驟 4/12
    兩邊對摺到中線，然後再重疊對摺。
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜靜置幾分鐘。
  • 步驟 6/12
    靜置後，又重複先前的步驟，重複四次，每次均需抹上少量豬油和花椒粉。
  • 步驟 7/12
    靜置期間，將蔥切粒，肉臊是以前做好的，如果沒有不放也行。
  • 步驟 8/12
    將麵糰壓扁，擀薄成餅狀，放一些肉臊，灑上蔥粒，再將餅切成九宮格形式，中間不能切喲，然後疊成正方形。然後用手輕輕拍一下面餅，用擀麵杖擀薄，注意別把麵皮擀破了。
  • 步驟 9/12
    不沾鍋放少量色拉油，一點點即可，因為麵餅本身也含有油脂了，開中火兩面煎黃。
  • 步驟 10/12
    然後關小火慢慢烙，大概在翻動時感覺麵皮有撕裂感，起層即可（因為餡料本身也是熟的，所以不用擔心內餡不熟）
  • 步驟 11/12
    做為早餐也還是不錯的！
  • 步驟 12/12
    配一杯豆漿更完美
釋出於 2018-06-27
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