Name: ＃卡薩帝十二道鋒味之五果鴨復刻＃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞胸肉 一塊; 苦菊 一把; 洋蔥 半個; 照燒汁 適量; 青椒 半個; 紅椒 半個; 黑胡椒碎粒 適量; 白酒 少許; 鹽 兩勺; 麵粉 70g; 水 150g

＃卡薩帝十二道鋒味之五果鴨復刻＃

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食材

雞胸肉一塊

苦菊一把

洋蔥半個

照燒汁適量

青椒半個

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烹飪步驟

步驟 1/10

雞胸肉洗淨，加入鹽，料酒和照燒汁醃製。
步驟 2/10

麵粉加水調成較稀的麵糊。
步驟 3/10

平底不粘鍋燒熱，舀入一勺麵糊，用鏟子撥勻，中小火烙至定型翻面一分鐘即可。取出備用。
步驟 4/10

雞胸肉過上黑胡椒碎粒，鍋裡燒熱橄欖油煎至一分熟，因為之後還要入烤箱烤所以不宜煎熟。
步驟 5/10

煎過的雞胸放在錫紙上，鋪上洋蔥，擠一些檸檬汁。
步驟 6/10

入烤箱，上火200℃烤10分鐘，雞肉烤至五分熟。
步驟 7/10

烤好的雞肉切片。
步驟 8/10

烙好的剝皮擺上苦菊，洋蔥絲，青紅椒絲，再擠一些照燒醬。
步驟 9/10

捲起來，放在抹了橄欖油的錫紙上。刷一層蛋液，烤箱上火200℃烤五分鐘至表面金黃即可。
步驟 10/10

成品~本次復刻用更容易買到的雞胸代替了鴨胸，更常見的苦菊代替了芝麻菜，照燒汁代替了五果汁，做法及食材更加家常簡單，解決了材料購買及醬汁熬製等限制因素。同時加入的苦菊具有清火作用，更適合夏天，清爽的口感豐富菜品味覺享受，復刻大師作品，在家也可以輕鬆實現哦~

釋出於 2018-08-07

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