#卡薩帝十二道鋒味之復刻墨碎白鱈 - #卡薩帝十二道鋒味之復刻墨碎白鱈的做法,#卡薩帝十二道鋒味之復刻墨碎白鱈怎麼做好吃,#卡薩帝十二道鋒味之復刻墨碎白鱈的家常做法 - 京細菜譜

#卡薩帝十二道鋒味之復刻墨碎白鱈

7萬熱度 23 收藏

瘦弱participate

關注

在這裡看到鱈魚的這種做法，先是猶豫了一下要不要做做看，仔細看完步驟後才發覺並不是想象中那麼難，很多時候，也許因為放棄嘗試所以常常錯失一種美食。今天嘗試了一下，口感鹹香適中，搭配的大麥仁也很好吃，謝謝大廚陳老師的菜譜分享。

食材

主菜適量

鱈魚 200g

海鹽適量

檸檬 1個

黑胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

需要準備的食材:大麥仁焯水備用，鱈魚皮肉分離，肉用檸檬汁和少許海鹽醃製塗抹，魚皮備用
步驟 2/9

鍋內倒入少許橄欖油燒熱
步驟 3/9

將鱈魚煎至金黃
步驟 4/9

鍋內撒少許鹽，黑胡椒粉，魚皮塗抹少量橄欖油煎至脆幹
步驟 5/9

錫紙包裹煎過的鱈魚肉，上火160度烤10分鐘
步驟 6/9

配菜部分，焯水後的大麥仁用少量橄欖油炒熟
步驟 7/9

南瓜用蒸或烤的方式處理熟，然後用料理機打碎成泥備用
步驟 8/9

依次進行裝盤
步驟 9/9

最後應該將煎乾的魚皮碾碎撒在肉上做裝飾，我煎的太油不幹，用了海苔碎代替，芝麻菜我用了薄荷代替

釋出於 2018-07-27