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#卡薩帝十二道鋒味之復刻五果鴨

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學新菜，復刻“卡薩帝十二鋒味無果鴨”。有些食材一下尋不到，使用了其它材料～

食材

鴨胸肉一塊

甜椒（雙色）各一個

洋蔥半個

芽菜適量

黑胡椒粉一調羹

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鴨胸肉一塊，清洗擦乾水份後，用海鹽 1 g ，白酒一調羹，生抽一調羹，醃製鴨肉約20分鐘～
步驟 2/9

醃製後，用黑胡椒粉塗抹鴨肉兩面～
步驟 3/9

一調羹橄欖油，將鴨肉煎至一層熟。這個步驟可以讓醬汁和黑胡椒粉使鴨肉更入味～
步驟 4/9

把鴨肉分割，撒上洋蔥絲少許，檸檬汁適量，醬汁適量～
步驟 5/9

擺放在錫紙上入烤箱，上火200度，20分鐘。（具體溫控參考各家烤箱功率調整）～
步驟 6/9

烤制後，將鴨肉切片，使用薄面皮，包裹鴨肉片，雙色甜椒，芽菜～
步驟 7/9

封口刷少許蛋液，麵皮表面也刷上蛋液～
步驟 8/9

錫紙刷油，擺放麵皮卷。入烤箱上火160度，5分鐘，將面卷烤金黃色～
步驟 9/9

美味出爐，撒上點糖粉，開動～

釋出於 2018-09-05