盤龍茄子
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郭芙蓉
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我今天買的茄子樣子不太好，一頭大一頭小，應該買兩頭差不多大的。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
茄子的兩邊各放一根筷子，以免切斷了，斜著45度切成片，注意別切斷了！ -
步驟 2/9
裡面摸上幹澱粉。
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步驟 3/9
胡蘿蔔、芹菜、辣椒、蒜白、肉餡（放澱粉拌勻），備用。
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步驟 4/9
將肉餡塞入茄子片中。
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步驟 5/9
上面再抹上澱粉。
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步驟 6/9
下油鍋炸至兩面金黃。
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步驟 7/9
鍋中放油，先下辣椒、番茄醬炒至紅色的茄汁再下蒜白、胡蘿蔔、翻炒片刻。
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步驟 8/9
放入芹菜、生抽、芹菜。
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步驟 9/9
放入調好的澱粉水、陳醋、白糖、鹽、淋在茄子上即可。
小貼士
注意裡面的肉不要塞太多，不然口感不太好。
釋出於 2018-11-08
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