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臺灣名小吃※ 蚵仔煎

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蚵仔煎是臺灣以及大陸閩南地區(廈、漳、泉)非常出名的一道特色小吃，一般去到臺灣去到廈門泉州旅遊，這道小吃是必須品嚐的！小時候，因為家住海邊，海鮮物產豐富，所以父母經常會做這道菜。特別是逢年過節，這道菜都是我們那裡的人，用來上桌招待親朋的。現在，遠離家鄉了，特別懷念起蚵仔煎的味道

時間:30分鐘-1小時

食材

蚵(牡蠣) 150

地瓜粉 5勺

麵粉 1勺

整支蒜苗適量

五香粉 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

食材備齊。開始處理食材，蒜苗切成細段，雞蛋打散。
步驟 2/6

將地瓜粉、麵粉、胡椒粉、五香粉、鹽、雞精、醬油以及切的蒜苗段混合攪拌均勻。
步驟 3/6

攪拌時如果太乾了，可適當加點水，但不可太多。攪拌好的狀態大概如圖，不要太乾也不要太浠。
步驟 4/6

取平底鍋，加入油。待油熱了，放入攪拌好的材料，煎煮，過程中，要翻面。
步驟 5/6

翻過一面後，加入打好的蛋液一起煎。待兩面煎得微焦即可關火
步驟 6/6

起鍋裝盤，撒上香菜，擠些甜辣醬。地道的蚵仔煎完成了。

小貼士

1、量地瓜粉面粉的勺子，普通的調羹勺即可。2、醬油只需數滴即可，太多了會蓋掉牡蠣原本的鮮味。

釋出於 2019-01-25