臺灣蚵仔煎
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閩南地區著名小吃哦，魚露為醬，撒上少許胡椒粉味道更鮮美
烹飪步驟
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步驟 1/9
水生洗淨備用。 -
步驟 2/9
薯粉，備用。
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步驟 3/9
清水和薯粉按2：1的比例調勻
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步驟 4/9
水生放到調好的薯粉水中，加入少許鹽，同時加入雞蛋2個，還有切粒的蔥花，攪拌。
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步驟 5/9
起鍋，油溫100冒煙的時候倒入步驟4
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步驟 6/9
一直大火，成型之後翻另外一面煎至兩面金黃。
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步驟 7/9
裝盤，撒上香菜段。
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步驟 8/9
依半斤水生的量可以煎4大張蚵仔煎。
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步驟 9/9
最後另拿一碟子調醤料，魚露撒上白楜椒粉，用來點蚵仔煎吃，魚露的鮮咸和白楜椒粉的辣剛好襯托出蚵仔煎的鮮美和香脆。
小貼士
淸水和薯粉的比例很重要，2：1
釋出於 2018-06-15
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