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懶人健康料理【香脆蚵仔煎】
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自己動手做閩南地區或寶島的著名小吃-蚵仔煎，口感Q彈、香脆，乾淨，衛生，蚵仔想放多少就放多少，非常美味！

時間:10分鐘內
食材
蚵仔（牡蠣） 300g
紅薯粉 100g
韭菜 適量
雞蛋 1個
鹽 少許
橄欖油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備所有材料：蚵仔洗淨瀝乾水份，韭菜用小蘇打浸泡洗淨切斷。
  • 步驟 2/4
    將蚵仔、韭菜、紅薯粉、雞蛋、鹽拌勻，調配成粉漿，靜置10分鐘。
  • 步驟 3/4
    平底鍋倒入少許橄欖油燒熱，加入做法2的粉漿，煎到邊邊有點焦香時，將蚵仔煎翻面續煎。
  • 步驟 4/4
    煎到兩面金黃、酥香，即可裝盤。
小貼士

1.蚵仔本身有鹹味，不宜增添過多調味品，以免太鹹。2. 若喜歡厚實口感的蚵仔煎可以多加番薯粉；若喜歡軟一點口感的，可以少加粉或多加水。

釋出於 2018-11-13
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