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＃尋人啟事＃紫薯南瓜餅
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periodical大叔

春節假日結束，小區菜市場似乎沒有恢復往日的熱鬧，冷冷清清，沒有幾個攤位。菜品也不豐富，不那麼新鮮。 還好有南瓜，小的青色的，不是我想用的那種金黃色的老南瓜，不知道效果如何，於是把飄兒導師的方子量全部減半，少來點，先試試！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 250g
紫薯 175g
糯米粉 150g
紅糖 30g
黃油 15g
腐乳 5g
色拉油 適量
白芝麻 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜，紫薯洗淨去皮去核
  • 步驟 2/14
    切成小塊，放蒸鍋裡隔水蒸熟
  • 步驟 3/14
    蒸時準備其它材料
  • 步驟 4/14
    將芝麻放入不粘鍋裡，中小火炒熟
  • 步驟 5/14
    蒸熟的南瓜放入容器裡，弄成泥，加入糯米粉，腐乳
  • 步驟 6/14
    揉成南瓜麵糰
  • 步驟 7/14
    蒸熟的紫薯也放入溶器，趁熱加入黃油、紅糖，倒入2/3熟白芝麻，攪拌成紫薯泥餡
  • 步驟 8/14
    攪拌成紫薯泥餡
  • 步驟 9/14
    將南瓜麵糰，紫薯泥分成相同等份
  • 步驟 10/14
    取一個南瓜小劑子，如圖包入紫薯餡，包好後壓扁
  • 步驟 11/14
    兩面或一面沾上熟白芝麻
  • 步驟 12/14
    平底鍋裡倒入適量色拉油燒熱後放入南瓜餅
  • 步驟 13/14
    中小火煎至兩面金黃即可
  • 步驟 14/14
    香糯美味哦！
小貼士

1，南瓜皮為20g，紫薯餡12g，我做了19個 2，煎的時候建議用平底鍋，避免粘鍋 3，煎時用中小火避免煎糊，也可以油炸 4，方子裡沒有水，因為蒸熟的南瓜泥水份較大，據自家糯米粉的吸水效能調整，少量多次的加粉或加水哦！我這個剛好！

釋出於 2018-07-20
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