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脆皮蛋筒
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思慮fitness

不裝雪糕，當零食也超好吃！停不了口！歡迎加微博@Love-sum

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
黃油 30g
黃糖 30g
中筋麵粉 50g
細砂糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    如果是片狀黃糖，將它擦碎，加黃油隔水融化
  • 步驟 2/10
    一開始油是分離的，不斷攪拌使油和糖融合，然後冷卻備用，一定要冷卻，否則和雞蛋混合會消泡。用黃糖是為了顏色好看，也可用其它糖。
  • 步驟 3/10
    雞蛋加砂糖用打蛋器高速打至發白蓬漲，大概一分鐘
  • 步驟 4/10
    黃糖黃油倒入打發的雞蛋裡，低速打勻
  • 步驟 5/10
    加入香草精2.5克，也可不加
  • 步驟 6/10
    加入中粉，蛋頭拌至無干粉後低速打均勻，入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 7/10
    蛋卷鍋兩面刷油，中小火預熱，用挖雪糕的勺子裝一勺，放入中心，然後蓋上。見有蒸汽就反面，燒好後熄火。
  • 步驟 8/10
    趁熱捲起來，每做好一個就熄火，放入麵糊蓋上後再開火，否則容易焦黑。
  • 步驟 9/10
    碗狀的將蛋餅放入碗內，四周向裡凹，等晾涼再取出，就成花碗狀啦
  • 步驟 10/10
    儲存:晾涼後入密封袋儲存，可以放2-3天。麵糊做多也可冰箱冷藏儲存2-3天。 不加雪糕，當零食也很好吃！
釋出於 2019-02-06
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