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雞蛋卷 脆皮蛋筒 冰淇淋絕配脆脆脆 無黃油不打發材料簡單
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茂學苔

這個菜譜最大的特點是脆！脆！脆！香！香！香！

雞蛋卷和脆皮蛋筒的製作其實非常簡單，不用黃油，雞蛋不用打發，不需要烘焙經驗，不需要操作手法，百分百成功零失敗，你做過之後就再也不會出去買了，吃到純正的味道後，自然就對散發著濃烈香精味道的東西不感興趣了。

脆皮蛋筒和雞蛋卷配料一樣，只是成型的方式不一樣而已。

食材
普通麵粉 100g
蛋液 50g
油 50g
細砂糖 50g
牛奶 120g
熟黑芝麻 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料，細砂糖根據個人口味在35-50g之間新增，我覺得50g的甜度是剛剛好。
  • 步驟 2/13
    牛奶、油（任何沒味道的油都可以），細砂糖放入碗中攪拌至糖融化。
  • 步驟 3/13
    倒入蛋液攪拌均勻，不用一直使勁抽打，攪勻就可以了。
  • 步驟 4/13
    倒入麵粉攪拌至順滑無顆粒。
  • 步驟 5/13
    加入黑芝麻混合均勻。
  • 步驟 6/13
    為了方便操作，將麵糊倒入了分液器，沒有這個就用勺子舀，效果一樣。
  • 步驟 7/13
    蛋卷上色後趁熱用錐形定型工具捲起來就好了，從圖示位置開始卷，蛋卷底部會自然封口，不會漏哦。用筷子橫著捲起來就成為了雞蛋卷。
  • 步驟 8/13
    就這麼簡單，放涼後蛋香濃郁，香脆無比，這個味道是香精調製不出來的，因為它叫做童年的味道。
  • 步驟 9/13
    有大寶寶吃的，也有小寶寶吃的，不僅大小隨心所欲，上色程度更任你掌握，有的喜歡上色輕點，有的喜歡吃焦一點。
  • 步驟 10/13
    孩子長大後，這就成為了他/她心中童年的味道。
  • 步驟 11/13
    能給孩子的童年增添一絲香甜味道，每個爸爸媽媽都會很欣慰吧。
  • 步驟 12/13
    家庭聚餐或是朋友小聚的時候，也能讓你小露一手呢。
  • 步驟 13/13
    試試這個無新增劑、無技巧、零失敗的純正口味脆皮蛋筒和雞蛋卷吧，相信你試過之後再也不會出去買著吃了，因為這個味道來自我們的童年。
釋出於 2019-02-08
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