剁椒魚頭
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欣怡foresee
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剁椒魚頭，很多人無法抗拒的美食。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
將魚頭內膜黑色地方去除乾淨，然後用鹽抹一遍，最後淋啤酒醃製10-15分鐘左右（啤酒不但能去腥，而且能增加魚肉的鮮美度） -
步驟 2/6
這期間將剁椒剁碎
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步驟 3/6
然後鋪在醃製的魚頭表面繼續醃製
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步驟 4/6
鍋中注入冷水燒開，魚頭上鋪上蒜蓉放入蒸鍋中
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步驟 5/6
大火蒸制大概10分鐘左右關火燜片刻，取出將醃製的湯汁倒掉淋適量的蒸魚豉油
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步驟 6/6
鋪上香蔥顆粒，澆上熱油就好
小貼士
小叮嚀
醃製魚頭用啤酒比料酒更好，不但去腥而且口味更鮮美
剁椒提前放魚頭上醃製可以讓魚肉更加的入味，好吃的不行
蒸制時間不要太長，否則口感會不夠鮮嫩
釋出於 2018-12-14
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