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香煎五花肉
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森眸暖光

今天端上來的這個平底鍋版的“烤肉”，做法很類似於韓國烤肉。直接吃也好，用生菜葉子加點小菜包上吃也好。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
雪梨 1個
姜 適量
蒜 適量
洋蔥末 適量
醬油 適量
蠔油 適量
白糖 適量
蜂蜜 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
香油 適量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    五花肉洗淨，去皮後切薄片。
  • 步驟 2/4
    雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜，蒜，洋蔥末，醬油，蠔油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，鹽，香油調成醃料。
  • 步驟 3/4
    把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
  • 步驟 4/4
    將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩黃微微焦黃後撒上熟芝麻即可。
小貼士

1.用梨汁醃肉，可使肉質細膩，而且味道也會增添一些甜美。

2.醬油，蠔油均有鹹度，所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話，不放鹽也行。

3.做這道菜建議用不粘的平底鍋，不用放油，而且還能把五花肉裡的油份更大程度上給逼出來。

4.另外，特別注意的是，一定要記得給五花肉去皮。

釋出於 2018-08-18
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