jxcaipu logo
仙草芋圓全攻略
7萬 熱度 52 收藏
壞壞incomplete

夏天來一碗冰芋圓真的是太美好了

其實也可以自己在家做，其實也很簡單

新浪微博@小魚尾餘味

食材
木薯粉 適量
南瓜（蒸熟後擠掉水分後） 100g
紫薯（蒸熟後） 100g
芋頭（蒸熟後） 100g
仙草凍粉 30g
涼白開 150g
燒開的水 1000g
紅豆 適量
珍珠小圓子 適量
牛奶 適量
煉乳 適量
椰漿 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    做芋圓的材料芋頭和木薯粉的比例 2：1.5左右紅薯和木薯粉的比例 2：1.5左右南瓜和木薯粉的比例 2：1.7左右
  • 步驟 2/20
    洗淨，放入蒸籠中蒸熟
  • 步驟 3/20
    南瓜蒸熟後裝進濾袋，擠掉水分
  • 步驟 4/20
    擠掉水分
  • 步驟 5/20
    搗爛，加入木薯粉，揉勻（喜歡甜的可以和糖粉一起揉進去哦）南瓜水分比較大，揉的過程中可以適量再加木薯粉
  • 步驟 6/20
    揉好的樣子
  • 步驟 7/20
    紫薯，加入木薯粉，揉勻，紫薯比較幹，揉的過程中可以適量再加水
  • 步驟 8/20
    揉好的樣子
  • 步驟 9/20
    芋頭就比較黏，揉的過程中也可以適量加木薯粉
  • 步驟 10/20
    都揉好的樣子
  • 步驟 11/20
    搓成條，然後切成小塊
  • 步驟 12/20
    紅豆，煮爛，最好用高壓鍋，備用
  • 步驟 13/20
    30g仙草凍粉，加入150g涼白開，攪拌成糊狀
  • 步驟 14/20
    鍋裡放1000g水燒開，將仙草糊倒入，再煮開，關火，放涼就成了仙草凍
  • 步驟 15/20
    切成小塊，備用
  • 步驟 16/20
    牛奶加椰漿加煉乳家糖，調成自己喜歡的口味
  • 步驟 17/20
    加入仙草
  • 步驟 18/20
    煮芋圓，先煮白色和黃色的，兩到三分鐘，煮熟後放入涼水中冷卻
  • 步驟 19/20
    紫薯的煮出來水會有點藍色
  • 步驟 20/20
    最後把芋圓，紅豆，珍珠，加進去就好啦
釋出於 2018-11-04
118
相關菜譜
寫評論