紅豆沙椰奶仙草芋圓
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
芋頭，紅薯，紫薯上鍋蒸至軟爛，去皮後壓制成泥。木薯粉加少量開水揉成麵糰 -
步驟 2/7
將木薯粉面團和芋泥薯泥混合，加入適量白砂糖，邊揉邊緩緩加入木薯粉，直至揉成軟硬適中的麵糰
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步驟 3/7
案板上撒少許澱粉，將揉好的麵糰搓成條，切成小段，再揉成小球
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步驟 4/7
將揉好的芋圓表面沾上澱粉，可以防止粘連
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步驟 5/7
開水下鍋煮至浮起，過冷水，然後浸泡在冷水中
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步驟 6/7
鍋中燒少量水，融化適量冰糖，加入椰奶，開鍋後加入芋圓
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步驟 7/7
根據個人口味加入紅豆，燒仙草等配料
小貼士
紅薯，紫薯和芋頭的含水量不同，加入木薯粉的量也不同
芋圓煮熟後過冷水可以讓口感更Q彈
釋出於 2018-12-01
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