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紅豆仙草芋圓
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筱原c

這個芋圓是上個週末做的，自己試驗了，很好吃呀～如果你喜歡吃那種Q彈口感的東西，那一定會愛死的。部落格圈裡好多人都做了，百試不爽啊～跟很多人一樣，第一次是在某仙吃的，也就吃了唯一的那一次。因為知道自己要做，所以必須先嚐嘗所謂的原版嘛。

時間:30分鐘-1小時
食材
小芋頭 250g
紅薯 300g
紫薯 300g
木薯澱粉 600g
白糖 50g
仙草 適量
紅豆湯 適量
紅糖 一湯匙
煉奶 一湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    紅薯、紫薯、芋頭洗淨，紫薯切去兩端，紅薯攔腰切成段，芋頭去皮切片，放入鍋中蒸20-30分鐘。蒸熟的芋頭趁熱放入50g白糖，再混入200g左右木薯澱粉，用手拌勻，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/3
    用同樣的方法把紫薯、紅薯麵糰揉好，只是紫薯和紅薯沒有加糖，因為本身有甜度。三個麵糰取小塊，搓成長條，切成自己喜歡的小段，芋圓和薯圓就算基本做好了
  • 步驟 3/3
    燒一鍋熱水，等水開後，下入芋圓薯圓，等圓子浮起再煮5分鐘左右，就可以撈起了。 準備一碗冰水，將煮好的圓子放到冰水裡冰鎮，其他的圓子凍硬後放保鮮袋儲存在冰箱冰凍室隨吃隨取。
小貼士

兔子要說的話：

芋頭比較黏，可以較順利地揉成麵糰，但在操作的時候最粘手，要有耐心；紅薯水分最大，幾乎不用額外加水；紫薯比較幹，需要額外加點開水，記得要用開水；如果揉的時候不能成團，可以扯下一塊煮至半透明，再將這塊混進大面團，就可以很成功了。

煮紫薯圓子的時候，水會變成藍色，是正常的，如果擔心把其他兩種染色，可以分開煮，兔子覺得沒什麼妨礙，都是一起下鍋的。

每個麵糰都儘量多揉幾下，這樣成品更Q，芋圓薯圓也不太好消化，一次不要吃太多。

釋出於 2018-09-23
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